เห็นชื่อธรรมดาๆแบบนี้ รสชาติและส่วนผสมนั้นไม่ธรรมดา ซุปหัวหอมหรือซุป soupe à l’oignon เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงอีกจานหนึ่ง ส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ สต็อกเนื้อ หัวหอม ชีส และขนมปัง และหลายคนบอกว่าทำขึ้นเมื่อหลุยส์ที่ 5 กำลังล่าสัตว์และเพลิดเพลินกับอาหาร ส่วนผสมสำหรับเวลานั้น ได้แก่ หัวหอม เนย และแชมเปญ

Croque monsieur อาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่ไม่อาจมองข้าม ถูกคิดค้นเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในปี 1910 มันถูกประดิษฐ์ขึ้นใน Paris Opera Ballet และตั้งอยู่ที่นั่น และต้องบอกว่าเป็นมื้อเที่ยงที่ดีที่สุด และเขาต้องบอกว่าเขาเต็มไปด้วยขนมปังสองแผ่น แฮม ชีสและเนย ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของเขา ไวท์ซอสทั่วไป และอาจเสิร์ฟพร้อมสลัด อย่างไรก็ตาม มีแซนวิชให้บริการที่นี่ ผมว่าอร่อยแน่นอน

ฟัวกราส์ หรือที่รู้จักในชื่อ “ตับห่าน/เป็ด” อาหารขึ้นชื่อนี้มาจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ฟัวกราส์ที่นี่มีความพิเศษมาก เช่น “Magure de Canard” (อกเป็ด) และ “Confit de Canard” (เป็ด Confit)

เมืองที่มีชื่อเสียงด้านอาหารหอยทากมากที่สุดในฝรั่งเศสคือเบอร์กันดี หอยทากที่นี่เสิร์ฟพร้อมเนยผักชีฝรั่ง และหอยทากยังอยู่ในเปลือก สดมาก แต่ถ้าอยากกินเอง ลองอบหอยทากด้วยเนยดู หรืออบด้วยไวน์แดงหรือน้ำสต๊อกไก่ รสชาติเหมือนไปร้านอาหารราคาแพง ใครอยากลองบ้าง? ลองอ่านบทความนี้ที่เราแนะนำอาหารหอยทากฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

ปอโตเฟอ (POT AU FEU) เป็นสตูว์เนื้อกับผัก (แครอท หัวบีต กระเทียม ผักชีฝรั่ง และหัวหอม) และกระดูกอ่อน (หางและไขกระดูก) แค่ส่วนผสมก็อร่อยแล้วใช่ไหม? ไขกระดูกจากสตูว์เนื้อ ตามเนื้อผ้าจะกินกับขนมปังเกลือทะเล ผักเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ด Dijon อาหารจานนี้เป็นวัตถุดิบหลักของฝรั่งเศสตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1600

ครัวซองต์มักจะเป็นขนมกรุบกรอบ เนย และขนมทรงโค้ง นี่คือที่มาของชื่อ “ครัวซองต์” ซึ่งแปลว่า “ครัวซองต์” ในภาษาฝรั่งเศส ครัวซองต์ทำจากชั้นของขนมพัฟ (ขนมพัฟ) ) พักชั้นของเนยที่ผสมกับยีสต์แล้วรีดเป็นเส้น มันถูกพับและรีดเป็นแผ่นซ้ำ ๆ ตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยม ม้วนจากด้านกว้างไปด้านแหลม บิดปลายให้โค้งเข้าหากัน อบด้วยไฟแรงจนชั้นของเนยถูกเพิ่ม แล้วดันแป้งขึ้นก่อน ดังนั้นให้ค่อยๆลดไฟเพื่อไม่ให้ไหม้